Thịt bò khô là món ăn vặt được nhiều người ưa thích, rất có thể ăn riêng, hoặc làm loại nguyên liệu cho món nộm bò khô.
Cách thức chế biến thịt bò khô không quá cầu kỳ. chỉ việc một số cử chỉ là bạn cũng có thể thực hiện được những mẻ thịt bò khô đảm bảo lau lại rất thơm ngon cho tất cả mọi người trong nhà cùng thưởng thức.
CÁCH 1: Thịt bò khô xé thành sợi của mẹ yêu dấu nhà mình
Nguyên Liệu
- 3 kg thịt bò loại làm bò khô
- nước mắm
- 2 gói gia vị bò kho
- đường, bột canh
- ớt quả
- 1 mẩu gừng to
- 2 thanh quế, 2 bông hoa hồi
- bột điều, dầu ăn
Các bước
- Thịt bò cắt làm ô vuông to như nắm tay. Cho vào nồi đun lửa vừa tầm 30 phút với quế, gừng đập dập, hoa hồi đến cạn nước. Nước thịt bò tự ra nên không cần cho nước, hoặc cho 1/2 bát ăn cơm nước thôi. Như vậy thịt sẽ ngọt và thơm hơn.
- Thịt gắp ra để nguội. Dùng cối đập hoặc đâm khi nào thịt bắt đầu mềm và xòe thớ thịt ra khỏi lớp màng mỡ dai dai
- Dùng tay xé thịt ra thành sợi. Công đoạn này hơi lâu. Vứt bỏ đoạn màng mỡ dai
- Bột điều hoặc hạt điều phi cùng ớt cắt nhỏ với dầu ăn. 3kg làm khoảng 3 thìa ăn bột điều và 15 quả ớt cho vị cay vừa. Sau đó chắt lấy dầu đổ vào thịt.
- Nêm bột canh, gia vị bò kho,nước mắm ngon, đường vào thịt. Thịt nêm xong nên có vị ngọt đậm và không quá mặn. Để khi sao lên sẽ không bị nhạt hay là thành thịt mặn. Bóp đều
- Để thịt ngấm trong 3-5 tiếng. Càng lâu càng tốt
- Dùng cái chảo lớn và chia thịt làm 3-4 mẻ. Sao với lửa nhỏ nhất. Dùng đũa đảo đều và cẩn thận. Mỗi mẻ như vậy làm khoảng 20-30 phút là khô.
- Cho thịt đã sao vào mâm, tán đều ra. Đợi thịt nguội hẳn thì cho vào túi buộc chặt. Cho vào túi khi còn nóng rất nhanh bị mốc. Thịt ăn dai, thơm, hơi mềm và không bị cứng giòn là chuẩn. 3kg thịt bò tươi bạn thu được khoảng 1kg bò khô
- Nếu hôm sau có hơi nước li ti đọng ở túi tức là bạn sao khô chưa kĩ. Nên đem ra sao lại. Sau khi bảo quản tủ lạnh thì không nên đem ra bảo quản ngoài. Thay đổi nhiệt độ bảo quản làm đồ ăn không hỏng thì cũng giảm chất lượng
Chúc các bạn ngon miệng!
CÁCH 2
Nguyên liệu
500g thịt bò (Nên lựa chon thịt fillet. Để món ăn hoàn mĩ hơn)
4 củ sả, 1 nhánh gừng, 2 củ tỏi.
4 thìa cà phê bột nghệ, 2 thìa café tương ớt, 3 thìa café ớt bột, 1 thìa cafe bột ngũ vị hương.
2 thìa coffe đường, 2 thìa cà phê bột súp, 1 thìa cà phê gia vị mì chính.
1,5 thìa cà phê dầu hào (oyster sauce), hạt tiêu, hạt màu hạt điều (nếu bạn thích thịt làm nên màu đỏ).
Cách làm
Rửa sạch sẽ thịt bò, thái bản to theo thớ dọc. Sả cắt thành từng khoanh tròn rồi băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ băm nhỏ. (Hình 1+2)
đổ thịt bò vào một chiếc tô cùng tất cả các loại gia vị đã trộn đều. tiếp đến, cất tô vào trong ngăn để làm mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng sắp thịt ngấm vị. (Hình 3+4+5)
bắc nồi lên bếp. Đặt thịt bò vào trong chảo, đun nhỏ lửa đến thời điểm lát thịt bò hơi khô lại. (Hình 6)
Cán nhẹ nhàng cho miếng thịt ra khô bớt nước. (Hình 7)
bỏ thịt theo lớp lên vỉ nướng rồi thả vào tủ sấy ở 100 độ C trong tầm khoảng 40 phút. Chú ý bật quạt gió của lò khi mà sấy. (Hình 8).
Vậy là bạn đã có những lát thịt bò thơm và ngon để ăn vặt.
cũng có thể bạn đã ăn món thịt kho tàu từ nguyên liêu thịt heo tương đối nhiều. Song cũng có thể bạn chưa cảm nhận là lạ miệng khi chế biến thức ăn này với loại thịt bò bắp đặc biệt. Cùng học hỏi Sự đặc biệt của món Thịt Bò Khô nhé!
CÁCH 3: CÁCH LÀM KHÔ BÒ XÉ MANG HƯƠNG VỊ TẾT
Khô bò là thức ăn ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách sấy khô bò xé thành từng sợi thì không phải người nào cũng biết.độ ngọt, thơm của bò hòa quyện cùng vị cay của ớt khiến khô bò trở thành thức ăn ngon được phần đông người yêu thích. Tuy giản đơn nhưng cách sấy khô bò xé thành từng sợi thì không phải ai ai cũng biết. Dưới đây là cách làm khô bò xé sợi không phải ai ai cũng biết.
Cách làm khô bò xé sợi đang được nhiều người quan tâm
loại nguyên liệu sấy khô bò xé sợi
– 700 gr thịt bò không mỡ
– 2 nhánh sả
Được nhiều người yêu thích song cách sấy khô bò xé thành sợi không phải ai cũng biết
– 1 miếng nhỏ gừng
– 5 tép tỏi
– 1 muỗng nhỏ bột ngũ vị hương
– 2 muỗng canh ớt khô
Cách sấy khô bò xé sợi ngon phụ thuộc nhiều vào tỷ lệ Nguyên liệu
– 1/3 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê bột súp
– 1 muỗng canh dầu hào
– 1/3 muỗng cà phế muối
– 1 muỗng café đường
– 1 muỗng canh tương ớt hay sốt quả cà chua = ketchup
– 1 muỗng canh dầu
Cách sấy khô bò xé thành sợi
Bước 1: Tỏi + sả thái từng miếng nhỏ & gừng cắt lát cho hết vào cối giả nát. kế tiếp sau đó cho ra bát trộn cùng các hương liệu gia vị khu vực phía trên.
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, lau khô thaí lát hơi mỏng theo thớ. Cho hết vào tô cùng với các hương liệu gia vị, mang bao tay trộn đều. Lấy màng thức ăn bọc tô thịt để tối thiểu 3 tiếng bỏ thịt theo lớp thấm hay bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Bước 2: đổ thịt bò vào chảo rim với lửa liu diu 5 phút chan nước trong thịt tứa ra, kế tiếp sau đó tăng lửa vừa một tiếp tục rim trộn nước rút hết vào thịt nhìn khô là tắt lửa.
Bước 3: Chờ thịt hơi nguội, cho miếng thịt vào màn đồ ăn rồi sử dụng cây cán bột cán bột bạn lát thịt hơi dẹp . đoạn này bạn cũng có thể xé sơi tùy ý.
Bước 4: để thị vô khay nên lót giấy kiếng bằng giấy bạc. bếp nướng làm nóng 15 phút trước ở độ nóng 80 – 90 độ C. rồi sau đó cho khay thịt vào sấy cứ 5-7 phút là trở thịt 1 lần. Cứ sấy như thế cho đến khi lát thịt bò khô ráo là được.
Bảo quản thịt bò khô bằng phương pháp bỏ vô hộp/hủ để nơi khoáng đãng.
Trên đây chính là cách làm khô bò xé thành sợi ngon nhất theo công thức của bà nội trợ Lâm Anh Đào. Chúc các bạn thành công lớn!
CÁCH 4: LÀM BÒ KHÔ SỢI CHỈ BẰNG CHIẾC CHẢO
Nguyên liệu làm thịt bò khô
- – Thịt bò thăn: 1kg
- – Sa tế: một hộp
- -dầu chiên: 30ml
- – gia vị hạt nêm: 1 thìa nấu canh
- – Đường: 1 thìa nấu canh
- – Hạt điều đỏ: 10g
- – Tỏi: 1 lạng
- – Sả: 5 củ
- – ớt xay bột: 10g
Cách làm thịt bò khô sợi
- – Tỏi bóc vỏ, sả lấy phần non thái lát mỏng. Cho tỏi và sả vào máy xay hoa quả nhuyễn hoặc xài dao băm nhỏ, để riêng. Cho Dầu ăn và hạt điều đỏ vào phi lấy màu hạt điều rồi lọc bỏ hạt đi. Thịt bò chế biến sơ qua sạch xắt từng lát to chạy dọc theo thớ & mỏng vừa
cách triển khai thịt bò khô sợi - – tẩm thịt bò với sa tế, sả, tỏi xay nhuyễn nhỏ, gia vị hạt nêm, đường & Ớt bột. trộn cho đều để những loại hương liệu gia vị bám đều vào thịt bò, để ngấm gia vị chừng 15 phút thì các bạn tiếp tục cho tất cả số dầu màu điều đã chưng vào trộn thật cẩn thận rồi bọc màng bọc món ăn hoặc đóng hộp để vào ngăn làm mát tủ lạnh ít nhất 4h sắp thịt bò ngấm thật kỹ càng hương liệu gia vị.
- – Sau thời gian đủ ngấm, các bạn cho từng mẻ thịt bò vào trong chảo chống dính, để lửa lớn áp chảo cho thịt bò chín tới và khỏi bị ra nước. Ở đoạn này các chúng ta có thể nêm và nếm lại vị của thịt bò cho phù hợp với khẩu vị tổ ấm. Thịt bò chín, các bạn để thịt nguội bớt rồi sử dụng tay xé thịt thành hình sợi dài dọc theo thớ. xé sợi nhỏ hay to phụ thuộc vào ý thích của bạn nhưng cũng đừng nhỏ quá để khi sao thịt tránh cho không bị quá khô. Xé xong các bạn để thịt bò vào chảo, cho cả phần sả tỏi ớt khi chúng ta ướp vào cùng với, để lửa bếp thật nhỏ & quấy đều tay. Vừa đảo các bạn vừa di nhẹ tay để thịt bò khô dần và hơi bông lên. Cứ đảo thật đều cho tới khi thịt bò đạt độ khô bông đúng với sở thích của bạn thì tắt bếp tiếp tục đảo cho đến khi thịt bò nguội bớt.
- Vậy là hoàn thành món thịt bò khô xé sợi cực kì vừa thơm vừa ngon rồi đó, các bạn để thịt thật nguội hãy đóng vào lọ thủy tinh hoặc túi để dùng dần nhé. Với số Nguyên liệu như trên mình thực hiện được gần 600g thịt bò khô để nguyên gia đình cùng nhâm nhi những lúc rảnh hoặc khi nhà có khách đột xuất mà lại không phải lo lắng gì về chất lượng của thịt & vấn đề vệ sinh ATTP khi ăn.
- Khi ăn thì tùy khẩu vị có thể vắt thêm chút chanh hoặc quất vào nữa là ngon tuyệt. Thịt bò khô xé thành từng sợi ngoài ăn trực tiếp còn được sử dụng thêm vào muôn vàn món ngon như bánh tráng trộn hay nộm đu đủ mà thậm chí khi hầm mỳ tôm bạn có thể cho vô ăn cùng cực ngon mà tiện nhé.
- Chúc các bạn thành công xuất sắc với Cách làm thịt bò khô ngon tuyệt này.
CÁCH 5: LÀM KHÔ BÒ SỢI BẰNG CHẢO CHỐNG DÍNH
Cách làm khô bò sợi bằng chảo chống dính nhấm nháp ngày Tết
Hôm nay bạn hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH làm món khô bò xé thành từng sợi bằng chảo không dính thật giản đơn mà ngon say mê. Chắc chắn món khô bò hấp dẫn này sẽ làm hợp lòng tất cả các thành viên trong tổ ấm bạn.
cách triển khai khô bò sợi bằng chảo chống dính nhấm nháp ngày Tết
Thời gian dự tính chế biến món khô bò xé thành sợi:
Thời gian chuẩn bị: 10 phút
Thời gian tẩm thịt bò: 2 giờ
Thời gian chế biến: nữa tiếng đồng hồ
Món khô bò xé thành từng sợi phù hợp ăn chơi hoặc dùng để mồi nhậu siêu ngon. Các bạn chuẩn bị loại nguyên liệu dưới cho khoảng 2 người ăn nhé!
loại nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- Thịt bò: 500gr. Bạn chọn thịt bò tươi loại ngon, xớ dài để xé thành từng sợi tránh cho khỏi bị nát.
- Bột Ngũ vị hương: 1 muống nhỏ uống cà phê
- Bột nghệ: 1 thìa café
- Đường nâu: 3 muỗng canh
- ớt xay bột: 3 muống nhỏ uống cà phê
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Nước tương: 2 muỗng canh
- Dầu màu đỏ hạt điều: 2 muỗng canh
- Sả băm: 5 muỗng canh
- Bột càry: 1 thìa café
- tỏi xay: 3 muỗng canh
- Tiêu xay: 2 muỗng café
- Muối: 1 thìa café
nguyên liệu
công cụ:
Bếp, chảo, tô, thìa…
qui trình từng giai đoạn chế biến:
Bước 1: sơ chế bước đầu nguyên liệu
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng có độ dày khoảng 1cm, dài từ 7-10cm. chú ý cắt theo xớ thịt dọc để xé thành sợi thịt khỏi bị nát.
Sơ chế loại nguyên liệu
– Tỏi bóc vỏ băm nát
– Sả băm nhuyễn
Bước 2: tẩm thịt bò
– Bạn xếp thịt bò vào 1 tô lớn rồi theo thứ tự cho tất tần tật các nguyên liệu vào đĩa.
trộn loại nguyên liệu
tiếp theo sau bạn đeo bao tay trộn thật đều thịt bò với hương liệu gia vị ướp.
trộn lẫn đều nguyên liệu
tẩm thịt bò trong 2 giờ đồng hồ, nếu như có thời gian chúng ta cũng có thể tẩm thịt 3-4 giờ để hương liệu gia vị ngấm sâu vào thịt. Hoặc bạn cũng có thể sắp thịt qua đêm trong ngăn dùng để làm mát tủ lạnh .
Bước 3: Rim bò khô
– Sau khi thịt ướp xong đặt thịt vào chảo không dính, đổ dồn 200ml nước.
rim thịt bò
Rim thịt với lửa vừa cho tới khi nước cạn, đảo cho thịt khô lại.
rim thịt
– Khi thịt bò đã khô bạn lấy thịt ra, dùng chày dần lát thịt bò cho mềm rồi xé thành từng sợi nhỏ.
xé thành sợi khô bò
– Đặt chảo lên bếp, xếp thịt bò đã xé sợi vào xào tới khi sợi bò khô lại thì tắt lửa.
xào khô sợi thịt bò
xếp thịt bò khô nguội hoàn toàn, bạn đặt thịt vào hũ dùng nắp đậy lại, bảo quản trong ngăn để làm mát tủ lạnh dùng dần.
chú ý khi làm bò khô xé sợi:
– Để tăng hương vị cho món thịt bò khô xé thành từng sợi, khi ăn bạn vắt thêm một tí nước chanh nguyên chất vào thịt nhé.
– Muốn thịt bò khô để được lâu bạn cần xào thịt thật khô, xào với lửa liu riu và đảo không ngừng nghỉ xếp thịt không bị cháy.
CÁCH 6: LÀM BÒ KHÔ KHÔNG CẦN LÒ NƯỚNG
Chỉ cần vài bước chỉ đơn thuần là đã có ngay món bò khô xé sợi thơm ngon hay bò khô miếng đượm đà ngay tại nhà cho anh chồng lai dai cùng bạn bè.
vẫn ngon như đi mua ngoài hàng mà lại cực kỳ dễ dàng và đảm bảo vệ sinh. Cùng xem cách làm nhé!
loại nguyên liệu cho món bò khô xé thành từng sợi
– 500g thịt bò nạc
– 2 cây sả
– 1 củ tỏi
– 1/2 củ gừng
– 1 gói ngũ vị hương
– 10g ớt xay bột (cũng có thể thay thể bằng 5 ớt tươi)
– 2 thìa hương liệu gia vị, 3 thìa đường
cách thực hiện thịt bò khô chính trong ngôi nhà của bạn chả cần bếp nướng 1
hướng dẫn nấu món bò khô xé thành sợi:
Bước 1:
– Thịt bò mua về, bạn rửa sạch, lau khô rồi thái miếng to bản, độ dày khoảng 0,7cm/miếng. lưu ý thái dọc theo thớ thịt để có sợi dài hơn khi xé nhé!
Bước 2:
– Gừng cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ
– Sả cây rửa cho sạch, đạp dập, băm nhỏ
– Trộn thịt bò với gừng, tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường & muối.
– Ướp thịt bò qua đêm (khoảng 8 – 10 tiếng) cho ngấm.
Bước 3:
Sau 1 đêm, khi thịt bò đã ngấm được gia vị, bạn đem kho thịt bò ở ửa nhỏ (có khả năng mở vung để hơi nước nhanh bay đi)
Kho đến thời điểm cạn nước là được
cách làm thịt bò khô tại nhà chẳng cần lò nướng 2
Bước 4:
Đợi thịt bò đã nguội hẳn thì đem giã sơ qua hoặc làm cho dập rồi dùng tay xé thành từng sợi nhé
Bước 5:
xếp thịt bò đã xé thành sợi vào trong chảo đế dày, đảo thật đều tay cho đến lúc đạt độ khô như mong muốn là được.
cách làm thịt bò khô ngay tại nhà không cần lò vi sóng bật chế độ nướng 3
Giờ thì bày lên đĩa, vắt chanh & thưởng thức thôi,
Bạn có thể cất vào hũ/lọ , dùng nắp đậy lại kín rồi bảo quản ở trong tủ lạnh nhé.
Bò khô xé thành từng sợi sẽ có được độ ngấm và đạm đà hơn so với bò khô nguyên miếng, đồng thời, cũng bảo quản được lâu hơn.
2. Bò khô miếng
Nguyên liệu:
– 500g thịt bò (chọn bò bắp hoặc thăn bò)
– Dầu hào
– Đường
– Muối
– ớt xay bột
– 2 củ sả
– 2 nhánh (tép) tỏi
– 1 củ gừng
– Ngũ vị hương
cách thực hiện thịt bò khô tại nơi bạn ở chẳng cần lò nướng 4
cách triển khai:
Bước 1:Thịt bò mua về rửa sạch sẽ, lau khô, cắt thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm
Bước 2: Sả cây rửa cho sạch, đập dập, băm nhỏ.
Gừng cạo vỏ, làm cho dập, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, dùng dao đập dập, băm nhỏ
Ướp thịt bò với 1.5 thìa coffe dầu hào, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa café ớt xay bột, 1 thìa cafe café ngũ vị hương, gừng, tỏi, sả
sử dụng tay chà đều gia vị lên khắp xung quanh lát thịt cho thật đều rồi ướp ở trong 1 đêm (8 -10h) cho ngấm.
Bước 3: Khi thịt đã ngấm, bạn lôi ra, bỏ vô nồi rồi bật bếp kho liu riu cho tới khi cạn nước.
và sau đó vớt thịt ra, dùng chày dần mỗi từng miếng cho thật mỏng ra, Sau đó, có khả năng tiếp tục cho kho lại, thêm gia vị vừa miệng.
Bước 4:Sau cùng, dùng chảo đế dày, cho miếng bò vào rang đến thời điểm khô săn thịt lại là được
cách làm thịt bò khô tại nơi bạn ở chả cần bếp nướng 5
Giờ thì lôi ra và thưởng thức thôi nào!
CÁCH 7: BÒ XÉ NGON VỚI CÁCH LÀM ĐƠN GIẢN NHẤT
cách thực hiện bò khô này sẽ không chỉ nhanh mà còn cực hấp dẫn, Tết này bạn có thể thể hiện để gia đình & bạn bè thưởng thức.
event: cách thực hiện thịt bò khô, thức ăn ngon từ thịt bò
cách thực hiện bò khô cực kỳ dễ chả cần lò nướng, Tết này khỏi phải đi mua – 1
loại nguyên liệu:
– Thịt bò thăn: 1kg (chọn miếng thớ dài)
– Sả: 4-5 củ
– Tỏi: 1 củ
– Gừng: 1 nhánh
– Ớt bột: 4-5 thìa café (có thể xài nhiều hơn nếu bạn hay ăn uống cay)
– Muối: 2 thìa café
– Đường: 2 muỗng canh
– Ngũ vị hương: 1 gói
– Dầu hào: ½ muỗng canh
– Bột màu điều: 3-4 muống nhỏ uống cà phê
cách thực hiện bò khô cực dễ chả cần lò nướng, Tết này khỏi phải đi mua – 2
cách thực hiện:
– Thịt bò thái từng lát mỏng, dọc thớ, rửa sạch sẽ, lau khô
– Sả, tỏi, gừng băm nhỏ
– tẩm thịt bò với cả các loại nguyên liệu trên rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng.
Cách làm bò khô siêu dễ không cần lò nướng, Tết này khỏi phải đi mua – 3
– Thịt bò sau khi để qua đêm, bạn bỏ ra đun lửa nhỏ đến khi nước cạn. giờ đây thịt bò đã chín, bạn có thể nếm thử để thêm ớt, đường hoặc muối cho hợp khẩu vị. chú ý, đặc trưng của bò khô là vị ngọt & cay nên chúng ta không nên cho nhiều muối.
– Khi thịt bò đã cạn hết nước, bạn tắt bếp, múc thịt ra đĩa, chờ cho nguội
– Dùng chày hoặc búa giã thịt đập đập lát thịt bò. đoạn này giúp miếng thịt bò mềm & dễ xé hơn
– tiếp đến, dùng tay xé thịt thành từng miếng nhỏ
– sắp thịt bò đã xé thành từng sợi vào chảo hoặc nồi đế dày rồi xao đến lúc các sợi bò khô. Thời gian xao khoảng 20-30 phút. Lưu ý trong thời điểm này, bạn cần để lửa ở chế độ nhỏ, tránh các tua bò bị cháy.
– Khi thịt bò đã khô thì tắt lửa rồi nhắc xuống, để nguội chút thì dùng tay (nhớ mang gang tay nilon) để bóp đều cho những miếng thịt bò có độ mềm, cong đẹp mắt.
– Bày thịt bò lên dĩa, vắt vài giọt chanh là bạn có thể thưởng thức món bò khô do chính tay mình làm rồi.
cách triển khai bò khô rất dễ chẳng cần bếp nướng, Tết này khỏi phải đi mua – 4
Chúc các bạn thành công vượt bậc!
CÁCH 8: CÁCH LÀM KHÔ BÒ SẤY SỢI NGON HƠN MUA NGOÀI TIỆM
cách thực hiện khô bò sợi tại nơi bạn ở ngon hơn ngoài hàng
Khác với cách thực hiện bình thường, với kiểu này chỉ qua vài công đoạn chỉ là bạn có ngay món thịt bò khô cay cay thơm thơm tích góp ăn vặt rồi!
Thịt bò khô chính là món được khá nhiều người yêu thích, mặc dù vậy hiện giờ có nhiều nhà sản xuất làm giả hoặc chất lượng kém, khiến chúng ta rất lo lắng khi chọn lựa. vì thế ngày hôm nay tôi sẽ chia sẻ hướng dẫn thực hiện món bò khô ngon như “ ngoài hàng” nhưng rất dễ dàng, có thể thực hiện tại nơi bạn ở
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500g thịt bò ( cao cấp nhất hãy chọn thịt bò phần có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, có chút một ít mỡ, phụ thuộc vào bạn làm sợi hay làm miếng)
- Bột ngũ vị hương
- ớt bột, ớt tươi xay
- Dầu hào, muối
- 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 củ gừng
- Đường
Sơ chế bước đầu:
Thịt bò các bạn rửa sạch sẽ với nước, tiếp đó để cho ráo nước. cần dùng một chiếc khăn sạch để lau thật khô. tiếp sau cắt miếng mỏng, to bản dọc theo thớ ( tùy các bạn làm sợi dài hay ngắn để cũng có thể cắt miếng to hay bé)
Khoảng ½ củ tỏi, lột sạch, 3 củ sả làm sạch, 1 chút gừng ( tỉ lệ bạn ước lượng cho vừa), quả ớt tất tần tật bỏ vô xay nhuyễn, hoặc băm nhuyễn.
Tẩm thịt:
Cho tỏi, sả, gừng, ớt đã xay nhỏ vào ướp cùng thịt bò. Cho thêm 1 gói ngũ vị hương, 2 thìa đường, ớt bột, 3 thìa dầu hào, 1 thìa muối. tùy theo sở trường ăn cay, ngọt, mặn để chúng ta có thể nêm và nếm thích hợp ở đoạn này.
tiếp theo sau trộn đều cho các hương liệu gia vị được ngấm full vào các lát thịt.
Đậy lại & để nơi thông thoáng ( tốt nhất nên để trong ngăn mát tủ lạnh) khoảng 8 tiếng.
Nấu thịt:
Thịt đã được ướp trước đó trong 8 tiếng, chúng ta đổ ra nồi đun (trong lúc ướp, thịt đã tự tiết ra nước bởi thế không cần đổ thêm nước nữa),
lưu ý hớt bọt đi, và kiểm tra vị khi thịt nấu gần chín
đun trong vòng khoảng 20 phút với lửa nhỏ thì được.
Làm khô:
Sau khi thịt thật chin vớt lấy ra , để đến khi nguội bớt.
Dùng chày làm cho dập các miếng thịt cho mềm đi ra tiếp theo đó xé thành sợi nhỏ, hoặc để nguyên thế bản tùy thích
Nếu nhà bạn có lò nướng, thì đổ thịt vô khay sấy độ nóng 110 độ C, khoảng 10 phút bạn mở ra khuấy đều 1 lần, đến khi khô theo ý bạn
Nếu ngôi nhà của bạn không có lò vi sóng bật chế độ nướng thì bạn cho thịt vào chảo, bật lửa liu diu cho đến khi thịt khô là được.
Cuối cùng là bạn chỉ việc dọn lên dĩa, cùng với lát chanh vắt lên trên bề mặt và thưởng thức.
CÁCH 9: CÁCH LÀM THỊT BÒ SỢI CHO NGƯỜI KHÔNG BIẾT NẤU ĂN
Cách làm thịt bò khô được chia sẻ ở đây không vượt quá rắc rối phức tạp, bạn cũng có thể một tay mình làm mẻ bò khô vừa thơm vừa ngon để nhấm nháp rồi nhé.
- Nguyên liệu làm thịt bò khô
- Thịt bò thăn: 1kg
- Hạt điều đỏ: 10g
- -dầu rán: 30ml
- Hạt nêm: 1 thìa nấu canh
- Đường: 1 thìa nấu canh
- Sa tế: 1 hộp
- Tỏi: một lạng
- Sả: 5 củ
- Ớt bột: 10g
Cách làm thịt bò khô
– Tỏi bóc vỏ, sả lấy phần non thái lát. Cho tỏi và sả vào máy xay nhuyễn hoặc sử dụng dao băm nhỏ, để ra riêng. Cho dầu chiên và hạt điều đỏ vào phi lấy màu của hạt điều rồi lọc bỏ hạt đi. Thịt bò sơ chế bước đầu sạch xắt lát to chạy dọc theo thớ & mỏng vừa
– Ướp thịt bò với sa tế, sả, tỏi băm nhỏ, gia vị hạt nêm, đường & Ớt bột. trộn lẫn đều để các loại gia vị bám khắp nơi vào thịt bò, để thấm chừng 15 phút thì những bạn tiếp tục cho toàn thể số dầu màu hạt điều đã chưng vào trộn thật kỹ rồi bọc màng bọc món ăn hoặc đóng hộp chứa vào ngăn dùng để làm mát tủ lạnh ít nhất 4h bỏ thịt bò ngấm thật kỹ càng hương liệu gia vị.
– Sau thời gian đủ ngấm, các bạn cho mỗi mẻ thịt bò vào chảo không dính, để lửa đỏ áp chảo sắp thịt bò chín tới & tránh cho không bị ra nước. Ở đoạn này các chúng ta có thể nêm nếm lại vị của thịt bò cho hợp với khẩu vị gia đình. Thịt bò chín, các bạn xếp thịt nguội bớt rồi sử dụng tay xé thịt thành từng sợi nhỏ dài chạy dọc theo thớ. xé thành sợi nhỏ hay to phụ thuộc theo ý thích của bạn nhưng cũng đừng nhỏ quá để khi sao thịt khỏi bị quá khô. Xé xong các bạn sắp thịt bò vào trong chảo, cho cả phần sả tỏi ớt khi chúng ta ướp vào cùng với, vặn lò bếp thật nhỏ và quấy đều tay. Vừa đảo các bạn vừa di nhẹ tay bỏ thịt bò khô dần & hơi bông lên. Cứ đảo thật đều cho đến khi thịt bò đạt độ khô bông đúng với sở thích của các bạn thì tắt lửa rồi nhắc xuống tiếp tục đảo cho đến khi thịt bò nguội bớt.
Vậy là hoàn thiện món thịt bò khô xé thành sợi rất chi là thơm ngon rồi đó, các bạn bỏ thịt thật nguội hãy đóng vào lọ chất thủy tinh hoặc túi để dùng dần nhé. với con số loại nguyên liệu như trên mình làm được gần 600g thịt bò khô để cả gia đình cùng nhâm nhi những khi rảnh hoặc khi nhà có khách đột xuất mà lại không cần bận tâm lắng gì về chất lượng của thịt và vấn đề vệ sinh ATTP khi ăn.
làm thịt bò khô ngon
Khi ăn thì tùy khẩu vị có khả năng vắt thêm chút chanh hoặc quất vào nữa là ngon tuyệt. Thịt bò khô xé thành từng sợi ngoài ăn thẳng trực tiếp còn được dùng thêm vô vô kể món ngon như bánh tráng trộn hay nộm đu đủ mà thậm chí là khi nấu mỳ tôm bạn cũng có thể bỏ vào ăn cùng cực kỳ ngon mà tiện nhé.
Chúc các bạn thành công với cách triển khai thịt bò khô ngon tuyệt này.
