Tháng Tám 9, 2020 By admin 0

Tổng hợp 3 cách làm thịt bò khô siêu đơn giản cho người vụng về

Cách làm thịt bò khô nếu nắm được bí kíp sẽ không chỉ là một món thực phẩm ngon dễ thực hiện, còn trợ giúp các chị em nội trợ tiết kiệm chi phí đi chợ mua hàng. không dừng lại ở đó, một thức ăn tự làm chính trong ngôi nhà của bạn, song song với sự dành dụm của người nấu sẽ chính là món tuyệt đối hoàn hảo & bảo đảm về bảo đảm an toàn vệ sinh món ăn. Để có 1 đồ ăn nhấm nháp thú vị hợp ý mọi người vào những ngày lạnh này, lẫn dịp Tết ta sắp tới mời bạn cùng vào bếp với thể loại món ăn ngon của xuongkhobo.com để thực hành món bò khô nhé.

1. 2 cách chế biến thịt bò khô tại nơi bạn ở phổ biến ngon không cưỡng lại được

1.1. cách triển khai khô bò xé sợi đơn giản

1.1.1. loại nguyên liệu để làm bò khô

  • 1/2 kg nạc bò
  • 4-5 tép sả
  • Ngũ vị hương
  • Nước tương
  • Mật ong
  • Tỏi
  • Gừng
  • bột ớt xay nhuyễn
  • những loại hương liệu gia vị thông dụng

1.1.2. Sơ chế thịt bò và các loại nguyên liệu khác

Thịt bò mua về, đem rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng theo hướng dài của thớ thịt. Bạn đừng nên được thái ngang vì khi chế biến xong, bò khô sẽ bị nát vụn ra. chú ý, trước lúc thái mỏng thì mọi người nên sử dụng vải sạch để lau khô lát thịt bò đi.

Gừng, tỏi & sả thì đi rửa sạch, tháo lớp vỏ ở phía bên ngoài rồi băm nhuyễn.

1.1.3. tẩm ướp thịt bò với hương liệu gia vị

  • Để tẩm thịt bò, chúng ta sẽ thực hiện làm hỗn hợp nước sốt gia vị sẵn vào trong một tô lớn. Công thức sẽ là 15g ngũ vị hương, 1 thìa tỏi, 1 thìa gừng, 2 thìa sả, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1/2 thìa gia vị bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1/4 thìa đường, 1-2 thìa ớt xay bột, 1/2 thìa dầu ăn với 1 thìa mật ong. chú ý, mọi người có thể gia giảm độ cay của món thịt bò khô bằng cách cho ít hoặc nhiều.
  • sử dụng thìa để trộn lẫn đều cho tất cả các hương liệu gia vị quyện vào với nhau. tiếp đến, đổ thẳng trực tiếp vào thịt bò, cho thịt được thấp tháp hơn nữa thì chúng ta cũng có thể mang bao tay nhựa nylon để chà phần hỗn hợp vào từng miếng thịt. Để ướp trong vòng 8-10 tiếng, đôi lúc lại lật mặt cho thịt được thấm đều hương liệu gia vị.

1.1.4. cách chế biến khô bò xé thành từng sợi

  • Cho cả phần nạc bò cùng với phần nước tẩm ướp thịt vào nồi, bật bếp lên bắt đầu đun. Để lửa nhỏ & rim thịt trong vòng từ 25-30 phút để thịt chín tà tà, các hương liệu gia vị cũng dần thấm đều. Các chị em nội trợ cũng không cần phải đổ thêm nước, vì trong khi nấu nước thịt sẽ tự sinh ra. Trong quá trình đun, nhớ đảo thật đều thịt, nêm thử để gia giảm lại hương liệu gia vị cho tới lúc vừa khẩu vị.
  • Khi thịt được nấu chín hẳn, nước dùng sốt cũng đã bắt đầu sền sệt và dính hẳn vào thịt thì tắt bếp. rồi sau đó, cho từng lát thịt bò vào cối, dùng chày để giã cho nhỏ ra rồi sử dụng tay xé lại thành sợi nhỏ.
  • nếu như có sẵn lò vi ba, mọi người có thể cho chỗ phần thịt bò đã xé thành từng sợi vào để làm khô thịt. Nếu gia đình không hề có lò vi sóng, các bạn chỉ cần đổ thịt vô chảo không dính rồi rang với lửa nhỏ, chờ tới lúc thịt khô lại là bắt xuống.
  • Giờ thì đợi cho thịt nguội hẳn rồi có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hủ, bỏ vào tủ lạnh là có thể bảo quản từ 1-2 tháng. Bạn cũng chú ý vệ sinh kỹ hũ trước khi dùng, dùng hủ thủy tinh sẽ bảo đảm vệ sinh và bảo quản cũng tốt hơn so với hũ nhựa nhé.

1.2. cách chế biến thịt bò khô miếng

đối chiếu với cách chế biến khô bò xé thành từng sợi thì công thức làm khô bò miếng đơn giản hơn, vì chúng ta sẽ không mất công để xé thành từng sợi mà sẽ để nguyên vậy.

trước nhất, để thực hiện món ăn này, các bạn hãy thực hiện theo các bước như đã chia sẻ ở trên. Từ sơ chế bước đầu, tẩm thịt & cuối cùng là bảo quản ở tủ lạnh. Nếu ít có thời gian, bạn chỉ việc ướp đến mức độ 6 tiếng là đủ, thịt bò vẫn bảo đảm thấm vị. cũng gần tương tự công thức trên, cho hết phần thịt bò đã được ướp trước đó vào trong chảo để bắt đầu rim. Tiếp tục đổ hết phần nước dùng sốt vào, để lửa thật nhỏ và nấu cho đến lúc thịt bò được khô lại thì bắc xuống.

Bước tiếp sau, chúng ta sẽ không dùng chày để đâm nát và xé thành sợi nữa mà giữ nguyên tảng thịt lớn. tiếp sau, thực hiện công đoạn làm khô thịt bò bằng 2 cách sau:

cách một: Sấy bằng bếp nướng

Mở lò nướng trước đó 5-10 phút để lò nóng, tiếp theo lần lượt xếp từng miếng thịt bò vào trong khay. Cho vào lò nướng để sấy với độ nóng 100 độ C trong tầm khoảng 1 tiếng. Nhớ lâu lâu cứ tầm 10-15 phút lại lấy khay ra, xào lại để cả hai mặt thịt được khô đều và không bị sậm màu.

Cách 2: Sấy bằng chảo bình thường

Đây cũng chính là một cách làm thịt bò khô thông dụng của rất nhiều chị em nội trợ khi không hề có lò viba. mặc dù vậy, chúng sẽ mất tương đối nhiều thời gian lẫn công sức. Đặt chảo lên trên bếp, đợi chảo nóng thì cho miếng bò vào, xếp kín hết mặt chảo, nếu còn dư thì sẽ thực hiện mẻ tiếp đó.

Để lửa nhỏ, thỉnh thoảng sẽ lật mặt lại cho thịt bò được khô nhưng vẫn không bị cháy xém. Đợi cho thịt bò chuyển màu sắc nâu đẹp, thịt bò cũng đang có độ khô cần thiết thì tắt lửa rồi nhắc xuống. Cuối cùng, lấy ra để nguội rồi bảo quản trong hủ chất liệu thủy tinh. Khi ăn, bạn chỉ việc làm cho nóng lại, tiếp sau đó thì xé thành sợi hay những để nguyên thế thưởng thức vẫn được.

2. đòi hỏi yêu cầu thành phẩm của món thịt bò khô

Để món bò khô ngon đạt chuẩn vị, thịt bò sau khi chế biến phải chuẩn chỉnh có màu sắc vàng nâu óng ánh, dậy mùi cả loại nguyên liệu gồm sả, tỏi & ngũ vị hương.

Thịt bò xé sợi nhỏ có sợi nhỏ, khá dễ ăn ngược lại bò khô miếng thì mỏng, có từng thớ dài dễ xé. Khi thưởng thức thấy có vị vừa miệng & cảm nhận là mức độ ngọt tự nhiên của thịt bò, thịt không bị quá khô.

Khi thực hiện món gỏi thì vẫn giữ vị ngọt thơm rất độc và lạ của thịt bò, món ăn có hương vị chua thanh của nước chanh nguyên chất hòa quyện với vị giòn của xoài & vị thơm cay của ớt cùng với các loại rau ăn kèm. Đặc biệt, thêm một chút béo béo của đậu phộng sẽ làm tăng hương vị cũng như là kích thích vị giác, khiến mọi người nhận ra trọn vẹn vị ngon đặc biệt của khô bò.

Các loại thực phẩm kém chất lượng ngày càng tràn lan trên thị trường khiến các bà nội trợ lo lắng không biết mua thịt bò khô ngoài quán trong những ngày Tết cận kề. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể áp dụng những cách làm khô bò cực chuẩn tại nhà mà không lo về chất lượng khi mua ngoài nhé!

Trong hộp kẹo Tết của nhiều gia đình, khô bò là món “ăn vặt” khá cần thiết. Nếu bạn lo lắng về chất lượng thịt bò khô mua ngoài hàng thì sao không thử tự tay làm món thịt bò khô ngày Tết nhỉ?

Thịt bò khô xé sợi/nguyên miếng loại thông thường

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 500g thịt bò (nên chọn thịt dọc hoặc ngang, có thớ thịt dày và ít mỡ, tùy vào bạn làm thịt sợi hay miếng nguyên)

– Đường cát: 3 thìa cà phê

– Nước mắm ngon: 2 – 3 thìa súp

– Dầu hào: 4 thìa cà phê

– 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 củ gừng

–Năm vị bột: 1 gói

– Ớt tươi: 2 trái hoặc dùng ớt bột thay thế

– Muối trắng: 1 thìa cà phê

– Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

Chế biến sơ chế

– Rửa thật sạch thịt bò với nước, sau đó để ráo. Lau khô hoàn toàn bằng khăn sạch. Sau đó xắt nhuyễn dọc các thớ (tùy theo bạn cắt thành từng miếng to hay nhỏ dài hay ngắn tùy theo ý định)

– Khoảng ½ củ tỏi, bóc vỏ, 3 củ sả rửa sạch, 1 củ gừng nhỏ (ước lượng của bạn), ớt tươi tất cả, xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn.

Làm thôi nào

– Trộn đều tỏi băm, sả, gừng với ngũ vị hương, muối, ớt bột, đường và dầu hào đã chuẩn bị. Sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị trên.

– Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn vào trộn đều với thịt bò. Cho bát thịt bò đã trộn vào tủ lạnh qua đêm để thịt thấm tháp gia vị.

– Sau khi ướp thịt bò xong, bạn vớt thịt ra, bắc nồi lên bếp, để thịt bò ở lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho ráo nước rồi cho thịt ra đĩa để nguội. Chú ý không nên dồn thịt mà nên chia nhiều lần.

–Đợi thịt nguội rồi dùng chày giã thịt cho mềm rồi xé sợi vừa ăn. Bật lò nướng cho nóng sau đó cho thịt bò đã xé nhỏ vào khay rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 115 độ C. Nếu bạn muốn sử dụng toàn bộ thịt bò khô, hãy giữ nguyên nó.

-Khô khoảng 10 phút, vớt thịt ra đĩa, cho 1 thìa cà phê ớt bột và 1 thìa cà phê dầu điều để miếng thịt bò khô có màu đẹp mắt hơn. Cho đĩa thịt vào sấy thêm 30 – 40 phút.

Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện

– Sau khi đã đủ thời gian ướp thịt bò, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi cơm điện gia đình. Sau đó, đậy nắp nồi lại và nhấn “cook” để bắt đầu nấu. Mỗi khi chảo chuyển sang chế độ “warm”, bạn lại mở nắp, lật miếng thịt và nắp rồi nhấn “cook” lần nữa.

-Khi nước dùng sôi, thịt bò đã ướp bắt đầu tiết nước. Bạn sẽ tiếp tục nấu theo cách này để hỗn hợp gia vị thấm vào thịt. Cho đến khi nước thịt gần cạn thì cho gừng băm nhỏ, ớt bột và thìa là vào đảo đều với thịt, tiếp tục nấu cho đến khi thịt bò khô hẳn.

Cách làm thịt bò khô So với các phương pháp khác thì sử dụng nồi cơm điện này lâu hơn một chút nhưng rất tiện lợi. Vì không cần canh lửa nên rất đơn giản không cần chỉnh quá nhiều.

Cách làm khô thịt bò bằng lò vi sóng

– Các bước sơ chế, ướp thịt và nấu trên chảo vẫn như bình thường.

– Sau khi nấu thịt trong nồi và mềm thịt có sâu bọ, xé nhỏ sau đó cho vào lò vi sóng để sấy khô.

– Đối với những gia đình không có lò nướng thì cũng đừng lo lắng, vì nồi cơm điện hay lò vi sóng trong nhà hoàn toàn có thể giúp bạn làm món thịt bò khô ngon tuyệt!

Bò khô kiểu Hong Kong giòn ngon

Nguyên vật liệu cần thiết

-1 miếng thăn bò: 300-450 g

– 1 củ tỏi

– 1 củ gừng

– 80ml nước me

– Gia vị: 1 thìa cà phê dầu, 1 quả ớt nhỏ, 2 thìa cà phê xì dầu

– 2 thìa cà phê mật ong

– Ớt, nếu bạn thích ăn cay

Bắt đầu chế biến

Sơ chế ban đầu…

– Rửa sạch thịt bò rồi dùng giấy thấm khô hoặc để vào rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn thái thịt bò thành từng lát mỏng, dày hơn một chút thì thái thành từng lát mỏng, bạn nhớ thái miếng thịt theo chiều dọc.

– Bóc vỏ tỏi rồi băm nhỏ, gừng cạo vỏ rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng, sau đó rửa sạch và cắt ớt thành từng miếng nhỏ. Cho tỏi, gừng, ớt, nước me, dầu ăn, hạt tiêu, xì dầu, mật ong vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Vậy là chúng ta đã có gia vị để ướp thịt bò.

Ướp và nướng:

– Cho thịt bò vào thố hoặc tô lớn, đổ hỗn hợp đã xay vào trộn đều. Ướp thịt ít nhất 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.

-Sau khi sơ chế thịt bò, quay lò vi sóng ở nhiệt độ 100 độ C, lót khay bằng giấy nến rồi xếp các miếng thịt bò vào. Cho khay thịt vào lò vi sóng quay khoảng 20 phút rồi lấy khay ra, lật mặt thịt lại rồi cho vào lò vi sóng tiếp tục nướng tiếng mặt còn lại

– Nướng khoảng 2 tiếng cho thịt bò khô và đen lại thì tắt lò, lấy thịt ra để nguội. Nếu chưa ăn ngay thì cho thịt vào nồi sạch, đậy nắp nồi, để nơi thoáng mát.

Bò viên khô ướt ngon lạ miệng

Nguyên vật liệu cầu thiết để làm món này

-500g thịt bò nạc (chọn khối, thớ trong, có nhiều gân càng tốt)

– Sả đập dập, băm nhuyễn: 3 củ

– Tỏi băm: 1 củ

– Gừng cạo vỏ, băm nhỏ: 3 lát

– Bột ớt: 2 thìa cà phê (có thể điều chỉnh theo khả năng ăn cay của mỗi người)

-Đường cát trắng: 2 thìa cà phê

-Năm hương vị: 1 túi

-Dầu lúa mạch: 10 ml

1/2 thìa cà phê muối

-Tiêu xay (điều chỉnh theo khẩu vị)

khô bò viên cục lúc lắc giá sỉ

Cách chế biến

– Rửa lại thịt bò bằng nước sạch, rửa lại nhiều lần, để ra rổ cho ráo.

– Lau khô thịt bằng khăn giấy hoặc khăn xô để thịt nhanh khô.

Dùng dao cắt thịt bò theo chiều dọc của cùi và cắt thịt bò thành những miếng mỏng hơn (khoảng 0,7 cm).

– Cho tất cả các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị vào tô, sau đó cho thịt bò viên vào, xoa đều hai mặt của miếng thịt để ướp.

– Dùng màng thực phẩm bọc kín bát thịt bò kho rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm thịt bò khô ngấm gia vị này, bạn nên ướp từ 6 đến 8 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

– Trong nồi, đổ tất cả thịt bò đã ướp gia vị vào nồi, đun sôi.

-Sau khi canh khoảng 2 phút, trở mặt thịt để giảm nhiệt.

– Nấu thêm 20 phút thì đun sôi nước gia vị trên lửa lớn, cho sâu lòng vào thịt. Khi nấu nhớ xào thịt để không bị cháy. Để làm khô và ướt thịt bò ở giai đoạn này, bạn có thể thêm gia vị cho vừa miệng.

– Bạn dùng chày để sơ chế thịt bò cho mềm và mềm hơn. Lúc này, bạn có thể để dành cả miếng thịt để chế biến tiếp. Nếu muốn khô bò, bạn hãy xé nhỏ dọc miếng thịt. Đối với thịt bò khô, bạn dùng khuôn hoặc dao để cắt thịt thành những khối vuông, miếng vừa ăn.

– Bạn thực hiện tương tự cách làm khô bò khô bằng lò nướng như công thức thông thường ở trên.

Yêu cầu thành phẩm

– Miếng thịt đều màu, thớ thịt dài, đẹp mắt.

-Thịt không quá khô, khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt của thịt.

-Rau dai, ăn ngon, ngũ vị hương đều rất hấp dẫn

Ghi chú

-Để làm món thịt bò khô, nên chọn loại thịt bò khô hoặc thăn bò có sợi dài. Chọn thịt mới cắt, còn gọi là thịt nóng, thịt có màu đỏ tươi, sờ vào không bị dính, không có mùi hôi. Không mua thịt cũ, ôi thiu để đảm bảo chất lượng món ăn.

-Bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích hoặc tùy bạn muốn để dành ăn dần hay chỉ ăn một lần, nhưng lưu ý lượng thịt bò nhiều hay ít thì cần điều chỉnh lượng gia vị tùy theo lượng thịt bò.

3. Cách thưởng thức khô bò chuẩn điệu

khô bò tuyệt nhất là để triển khai mồi nhắm và đây cũng là đồ ăn vặt yêu thích của nhiều người. & mọi năm, đến tháng 12 về, chị em nội trợ đã rục rịch thực hành lại cách làm khô bò ăn Tết . Vì trong dịp Tết, thực phẩm này đã được nhà nhà ưu chuộng. vị thịt bò thơm ngon hòa quyện cùng với các hương liệu gia vị đem lại một đồ ăn vừa giảm ngán lẫn nhấm nháp thú vị tuyệt vời, dù cho là người lớn hay trẻ con cũng thích mê.

liên quan trực tiếp đến món thịt bò khô, nếu muốn ngon không chỉ trong cách thức chế biến mà còn ở cách chúng ta thưởng thức nữa.

thịt bò khô ăn chơi cũng sẽ tuyệt hơn, & chúng ta nấu món gỏi thịt bò khô còn gọi gỏi khô bò thì ngon hơn gấp hai, chừng độ giảm ngán càng tăng hơn rất nhiều lần. Hơn nữa nấu món này cũng rất dễ dàng để đổi món những khi bận bịu khá nhanh chóng.

Muốn dùng gỏi, ta chỉ việc đem thịt bò đem xé sợi nhỏ, trộn với xoài bào sợi, nước mắm chua chua ngọt ngọt cùng với các loại rau thơm sẽ cho ra một món ăn mặn mà, chua ngọt và thịt bò ngon dai. Nếu muốn đơn giản hơn, chỉ việc trộn chung với một vài thìa nước chanh đậm đặc và tương ớt cay thôi cũng đủ để nguyên gia đình cảm thấy ngon miệng thưởng thức.

4. thủ thuật để triển khai bò khô dai ngon, có vị ngọt tự nhiên

  • Với cách làm khô bò tuyệt nhất, mọi người nhớ chọn loại thịt bò thăn hay là thịt bò ở bắp, chọn loại có thớ dài để khi thực hiện dễ xé sợi hơn. Riêng về phần chất lượng thịt, hãy lựa chọn loại thịt càng tươi càng tốt, thích hợp nhất là thịt bò vừa mới mổ, thịt bò có màu sắc đỏ tươi, không có mùi hôi.
  • trong quá trình khi đun thịt bò, mọi người cũng nhớ đều đặn vớt bọt ra (tiết ra từ thịt bò & nước gia vị) để hương vị cuối cùng của thịt bò đạt đúng chuẩn nhất.
  • tùy thuộc vào nhu cầu thưởng thức của mỗi gia đình mà giảm bớt thịt bò cùng với những loại nguyên liệu. miễn là khi chế biến, thịt bò vẫn đảm bảo có vị ăn vừa ăn, không hơn đậm mùi ngũ vị hương.
  • trước lúc cho chỗ thịt bò khô vào hủ, ắt hẳn phải vệ sinh kỹ mặc dù cho là hủ nhựa hay hủ chất thủy tinh. Nếu bảo quản ở bên trong tủ lạnh, khi lấy ra thưởng thức thì cao cấp nhất nên làm cho nóng lại, nếu bảo quản ở nhiệt độ thông thường thì cũng có thể dùng trực tiếp luôn cũng rất được. Với cách làm khô bò này, chúng ta chỉ cần làm đủ để ăn hết trong vòng 1-2 tháng để có mùi vị tươi tuyệt nhất.

 

Cách làm khô bò liếc qua tuy khá dễ dàng nhưng cũng cần đến sự khéo léo, kiên trì, tỉ mỉ & tình thương yêu của người nấu, để đồ ăn không chỉ có vị ngon hoàn mĩ, mà còn bắt mắt nữa. Không khí mùa đông đang tràn về, rồi Tết năm nay cũng khá được dự đoán là sẽ lạnh, trong không khí như thế, ngồi nhâm nhi chút rượu cùng với một chút ít thịt khô bò ngon dai, cay cay quả là chẳng có gì sánh bằng. Tranh thủ một xíu thời gian thời điểm cuối tuần để thực hiện món thịt bò khô theo công thức mà Chuyên mục Món ngon đã chia sẻ, để thiết đãi nguyên gia đình, vừa ngon lại bảo đảm vệ sinh và rất tiết kiệm nữa – phải không bạn.