Món khô bò dẻo cay với vị dai dai dẻo thơm, đôi chút cay cay của ớt , đậm đà ngọt, mặn được hòa quyện hài hòa gây ra thức ăn có mùi vị và sắc màu rất độc và lạ. thức ăn này được rất nhiều người ưa chuộng, chẳng riêng chị em nữ giới mà các cánh mày râu cũng rất yêu thích.
Món bò khô cay được rất nhiều người ưa chuộng
nhưng với chất lượng, giá bán mỗi lúc càng không được bảo đảm như hiện nay thì chuyện ăn như thế nào để ngon, bổ, rẻ, hợp rửa ráy là điểm chị em phụ nữ quan tâm bậc nhất. tiếp sau đây, chị em hãy rất mau chóng lưu về cho chính bản thân hướng dẫn cách làm món khô bò dẻo cay vị ngon chẳng khác gì ngoài hàng mà lại an toàn và hợp vệ sinh. Cùng học hỏi nhé!
Nguyên liệu làm món khô bò dẻo cay:
- 500gr thịt bò (thịt bò tươi, loại bò bắp hoặc thịt thăn bò có thớ thịt dài, không hề có mỡ hoặc gân)
- 3 nhánh sả băm nhỏ
- 1 nhánh gừng tươi
- 2 muỗng café bột ngũ vị hương
- 2 trái ớt tươi hoặc 2 muỗng nhỏ ớt xay bột
- 2 thìa đường trắng
- 1-2 thìa canh nước mắm ngon
- 3 thìa cafe dầu hào
- 1 thìa cafe muối trắng
- 1 thìa cafe hạt tiêu xay
- 1-2 củ tỏi
các công đoạn tiến hành thịt khô bò dẻo cay
Bước 1: sơ chế bước đầu Nguyên liệu
Thịt thăn bò tậu về mang đi rửa thật sạch cùng với nước, thấm khô hoặc để ráo rồi đem thái miếng mỏng, to bản, có độ dày khoảng 0,5cm. chú ý: thái thịt xuôi theo thớ, bản to để dễ dàng xé sợi hoặc nếu muốn có thể để nguyên vậy bản sẽ đẹp và thấm hương liệu gia vị hơn.
Thịt thăn bò thái chạy dọc theo thớ, mỏng, to bản
Bước 2: chế biến sơ qua những loại gia vị
Tỏi, sả, gừng bóc vỏ, làm cho dập, băm thật nhuyễn.
Ớt hãy băm thật nhỏ.
Đem trộn chung tỏi, gừng, sả, ớt đã băm vào nhau ( nếu bạn ăn được cay có thể cho nhiều hơn thế nữa).
Trộn hỗn hợp sả, gừng, tỏi, ớt đã băm nhuyễn
Bước 3: Uớp thịt bò với gia vị đã có sẵn
Bạn hãy bỏ thịt theo lớp bò Sau khi đã thái miếng cùng tất cả gia vị hỗn hợp( tỏi, ớt, sả, gừng vừa trộn cùng ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu hào muối, đường) vào chung một tô lớn rồi trộn thật đều lên.
Trộn lẫn đều thịt bò cùng hương liệu gia vị
vừa say khi ướp, thả thịt ngấm đều gia vị, mềm và hấp dẫn hơn Bạn hãy để vào ngăn làm mát của tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng.
Bước 4: Làm chín thịt bò
Sau khi đã bỏ thịt theo lớp bò ngấm khoảng 4-6 tiếng, bạn múc thịt bò ra khỏi tủ lạnh cho bớt lạnh rồi thực thi làm chín. chú ý hãy bỏ thịt bớt lạnh chậm rãi, không lên dùng bất cứ hình thức bớt lạnh nào khác.
Đặt chảo lên bếp, chảo đủ nóng thì đặt từng miếng thịt bò vào chảo, đun với lửa liu diu cho nước thịt ra bớt, đun thật nhỏ cho đến khi thịt đã khô lại thì gắp ra dĩa. Bạn có thể rắc thêm hương liệu gia vị hoặc thêm phần nước dùng để ướp vào trong chảo, đều đặn vớt bọt ra (thịt khi rim ra khắp cả nước lẫn bọt) khi đang rim sắp thịt đậm đà hơn. Lật thịt để các lát thịt khô đều.
Làm chín thịt bò trước khi sấy khô
Bước 5: Giã thịt
vừa say khi thịt đã chín đã gắp lên đĩa, các bạn hãy dùng chày hoặc cối giã mỗi từng miếng ra cho mềm đi và miễn là có thể sử dụng tay xé ra được.
nếu bạn muốn sấy khô bò sợi thì hãy xé ra thành từng sợi nhỏ, còn muốn sấy khô bò miếng thì hãy để y nguyên thế.
Gĩa thịt để giản đơn xé hoặc để nguyên vậy miếng mềm, tránh cho khỏi bị cứng
Bước 6: sấy khô thịt bò
Có 2 cách cho bạn sấy khô thịt bò:
cách một: Bạn có thể sấy khô bằng lò vi sóng
Bạn nên bật lò vi sóng trước 10 phút để lò nóng đều, Bạn cho thịt vào khay để vào lò với mức nhiệt 100 độ C quãng thời gian 1 tiếng. lưu ý cứ 10 phút phải đảo 1 lần để thị được khô đều và màu được đẹp, khỏi bị quá lửa.
làm khô bò bằng lò vi sóng
cách 2: chúng ta có thể làm khô bò bằng chảo
Nếu như bạn không có bếp nướng thì nên làm khô bằng cách cho vào chảo lớn, đảo cho đều tay tay ( phải luôn đảo đều tay nếu không thịt sẽ cháy xém) với lửa liu diu cho đến khi thịt rút không còn nước và khô lại, thịt chuyển sang màu tối hơn. Cách này tối ưu nếu bạn làm dạng khô bò sợi.
chúng ta cũng có thể dùng chảo để sấy khô bò
Đòi hỏi yêu cầu thành phẩm
- Các miếng thịt bắt mắt, màu sắc bắt mắt và đều, thớ dài.
- Thịt không được quá khô hay quá mềm, dễ dàng xé.
- Thịt dai dai, vừa khít vị.
Cách dữ gìn và bảo vệ thịt khô bò
Bạn hãy cho vào lọ chất thủy tinh thật sạch và đậy nắp thật kín, để nơi thông thoáng, tránh tác động thẳng trực tiếp của thái dương. Với Cách này các bạn sẽ bảo quản được mặt hàng trong vòng khoảng 1-2 tháng.
Riêng đối với khô bò dạng miếng, bạn nên cho nó vào bao nilon không gây tổn thương cho sự khỏe mạnh, cuộn thật kín lại và để trong ngăn làm mát tủ lạnh. Và trước khi lấy ra ăn cho lần sau, bạn nên hâm sôi lại bằng lò vi sóng.
Một vài món nên ăn kèm cùng khô bò
- Bánh mì trứng bò khô: món ăn cực tiện dụng và khá quen thuộc với những bạn cùng lớp sinh, sinh viên. Đây sẽ là một món ăn cực bổ dưỡng và vừa thơm vừa ngon vào mỗi bữa ăn sáng.
- Xôi bò khô: Đây là một vị xôi mới, độc lạ. Vị cay cay dai dai của bò khô lẫn với những hạt xôi nếp căng tròn bóng bẩy hòa quyện hơi nóng của xôi sẽ kích thích vị giác của các bạn.
- Cháo đậu xanh bò khô: Nghe thì có vẻ rất dị nhưng mùi vị của món cháo đó sẽ khiến bạn ấn tượng không quên. Cháo đỗ xanh bùi bùi ăn kèm bò khô lại càng thú vị hơn.
- Nem cuốn bò khô: đây chính là một thức ăn chọn lựa sáng ý để gọi dậy đầu lưỡi khi bạn đã ngán với những món thường nhật. Su hào cùng những loại rau, thịt với bò khô nữa thì tuyệt quá rồi.
- Nộm bò khô: Bạn có thể biến tấu những món nộm của bản thân bằng phương pháp thêm khô bò vào ăn cùng. đó chính là một quyết định chọn lựa không tồi dành cho bữa ăn của bạn.
Đó là gợi ý Một số món biến tấu cùng với khô bò để kích thích vị giác và làm phong phú và đa dạng thêm dành cho bữa ăn của bạn.
ước mong với gợi ý cách làm khô bò trên rất có thể giúp đỡ bạn lại thêm một công thức những món ngón vào trong collection những món tủ đầy bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhà, bạn bè của mình. Vào những dịp khách đến chơi hay là bữa nhậu vui vẻ của ông chồng nhà của bạn mà có khô bò dẻo cay thì tuyệt không gì bằng. Chúc bạn thành công ngoài mong đợi!
