Hướng dẫn cách làm bò một nắng Krông Pa món bò một nắng ngon

Hướng dẫn cách ướp món bò tơ Krông Pa không quá phức tạp, mùi thơm của thịt bò một nắng khi nướng quyện với mùi hăng của các loại rau và gia vị để chấm sẽ tạo nên một mùi thơm khó quên. Dù đi đâu, chỉ cần ngửi thôi là đã thấy ngon rồi.

Đặc sản riêng của bò tơ Krông Pa không phải được làm từ những loại bò quý phái, sang trọng như bò Nhật, bò Mỹ, bò Úc mà được chế biến từ thịt bò cỏ với những nét đặc trưng riêng. vùng núi cao krông Pa

Tại huyện Krông Pa, bò được chăn thả trên những cánh đồng cỏ xanh tự nhiên trên núi nên thịt bò ở đây thơm, ngon & tốt cho sức khỏe.

Bò Krông Pa còn được người dân nơi đây gọi là bò một nắng hai sương, ý nói không phải là đem thịt bò ra phơi một nắng hai sương mà ý nghĩa của nó là nói lên công lao của người trực tiếp dành cả ngày. Thời gian để chế biến món đặc sản đặc biệt này, việc chế biến món đặc sản nổi tiếng này đòi hỏi và rất nhiều công sức, sự tỉ mỉ và kiên nhẫn.

Bò một nắng là món ăn khoái khẩu của nhiều người trong những dịp lễ tết đặc biệt, khi ăn bạn cảm nhận được vị ngọt của thịt bò, cay cay của ớt, thơm của tỏi và sả.

Cách ướp thịt bò một nắng không hề khó chút nào, nếu bạn chưa từng biết cách nấu món ngon này thì chúng ta cùng tham khảo bài viết nhỏ chia sẻ cách làm dưới đây nhé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi ướp thịt bò một nắng:

Đùi bò: 1,5kg, nên chọn bò tơ.

Sả: 2 cây_

Ớt xanh: 5–7

Tỏi: 1 củ

Hành tím: 5 miếng

hương liệu và gia vị: Đường, muối, hạt nêm, sa tế

Hướng dẫn cách ướp thịt bò một nắng:

Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.

Sả bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Cho hành, tỏi, sả, ớt vào tô, trộn đều. Thêm 3,5 cafe muối + 1 cafe đường + 1,5 cafe hạt nêm + 1 cafe sa tế. trộn tất cả lên.

Thịt bò rửa thật sạch, dùng khăn thấm khô rồi thái miếng to và dày, độ dày khoảng 1-5 cm tùy theo yêu cầu của bạn. Hoặc thái miếng nhỏ tùy sở thích, thịt bò dù dày sẽ giữ được độ ngọt của thịt bò.

Cách ướp thịt bò một ngày Krông Pa

Chụp từ 7 đến 9 giờ sáng.

Cho thịt bò vào tô và ướp với hỗn hợp hành tỏi. Bạn đeo găng tay nấu ăn để có thể phết hỗn hợp sao cho ngập hết miếng thịt bò.

Ướp thịt bò khoảng 3 đến 4 tiếng cho ngấm gia vị.

Cách làm khô bò ở Krông Pa

Vì thịt bò cần thời gian dài để ngấm gia vị nên bạn cần thực hiện cách ướp này sớm và đến khoảng 9-10h sáng (hiện tại là lúc trời nắng). cao), bạn cho thịt bò vào thiết bị sấy khô. Để thịt bò dai, ngon và đạt tiêu chuẩn, bạn cần phải phơi thịt bò dưới nắng một ngày.

chúng ta cũng có thể phơi bò trực tiếp dưới nắng (có thể phơi trên sân thượng). Phơi vào những ngày KHỔNG LỒ, phơi từ 9 giờ sáng đến 4 giờ chiều. Khi thấy thịt bò khô và cứng là thịt đã chín, nhưng nếu thấy thịt bò vẫn còn mềm thì trọng lượng ngày đó chưa đạt tiêu chuẩn nên bạn đem thịt nướng sơ qua trên bếp than hồng. để đẩy nhanh quá trình nấu chín thịt.

Bạn có thể làm khô thịt bò trên bếp than hồng. Bạn để giá bò cách bếp than khoảng 1m. bếp than nóng vừa lửa, âm ấm. Thịt trên than cháy đỏ hồng liên tục, cứ cách một tiếng thì bạn trở thịt một lần. Bạn chú ý canh thịt trong quá trình đun khi than cháy đỏ. Khi thịt khô và cứng lại là được.

Gia vị phù hợp:

Mỗi món ăn ngon đặc sản đều không thể thiếu nước chấm thích hợp để ăn kèm. Đối với những con bò trong nắng cũng vậy. Khi thưởng thức thịt bò một nắng luôn cần có nước chấm, thiếu gia vị đi kèm thì không thể thưởng thức một món ăn ngon một cách trọn vẹn được. Gia vị đi kèm với bò một nắng là muối kiến ​​vàng.

Người thợ chế biến muối kiến ​​vàng phải vào rừng tìm từng tổ kiến ​​vàng, chỉ chọn lấy trứng kiến ​​và kiến ​​non, về rang với muối hột, sau đó pha chế hỗn hợp muối kiến ​​vàng theo phương pháp cổ truyền. của đồng bào dân tộc thiểu số với tỷ lệ hợp lý không chua quá, không nặng mùi, mặn vừa nhưng vẫn giữ được nét riêng của muối kiến ​​vàng.

Hướng dẫn sơ chế bò một nắng

Nướng sơ qua phần thịt bò đã được làm khô ở bước trước. đến khi thịt bò chín hẳn thì xé nhỏ thịt bò (như xé thịt hươu). Chấm với muối chanh ớt hoặc muối kiến ​​vàng (đặc sản nổi tiếng Gia Lai). ăn kèm với ngò, xà lách, rau húng trắng, cà chua, chuối non, dưa leo, khế chua.

và bây giờ bạn đã hiểu thêm cách làm món gỏi cuốn lai rai thơm ngon ngay sau đây khi được hướng dẫn cách ướp thịt bò một nắng nữa nhé. Chỉ mất một ít thời gian tìm hiểu, tìm tòi & bắt tay vào làm là bạn sẽ có ngay những món ăn ngon, chuẩn vị tận nơi với chất lượng rất đảm bảo.

Chúc các bạn thực hiện xuất sắc với cách chế biến thịt bò khô một ngày mà mình giới thiệu hôm nay.



Lượt xem bài đăng:
815

Source by [author_name]

Bài viết được đề xuất

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.