Cách làm khô bò bít tết được nhiều người yêu thích bởi thịt bò ngọt, dai, gia vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn. Không chỉ làm món ăn vặt tuyệt vời, đây còn là món “nhâm nhi” không thể thiếu trên bàn nhậu.
Hãy Bán buôn khô gà học cách làm thịt bo khô ngon mà không cần lò nướng!
Nguyên liệu cho miếng thịt bò khô
- 600g thịt bò
- 8 cây sả
- 12 củ tỏi
- 4 quả ớt
- Gia vị: Mật ong, muối, ớt khô, ớt bột Hàn Quốc, bột nghệ, dầu điều màu, đường, dầu hào, bột ngũ vị hương
- Dụng cụ: bộ chày, màng bọc thực phẩm, găng tay ni lông
Cách làm chả bò khô
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, bạn khử mùi tanh của thịt bò bằng cách dùng 2 thìa giấm và một chút muối xát lên miếng thịt trong vòng 5 – 7 phút. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước sạch 2 – 3 lần rồi để khô.
Sau khi thịt đã ráo nước, bạn tiến hành thái thịt bò dọc thớ thành từng miếng lớn dày khoảng 0,5 cm.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác. Bóc tỏi bỏ cuống 2 quả ớt sừng băm nhuyễn. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ 4 cây sả, sau đó băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: Làm nước sốt thịt
Với tỏi và ớt đã băm nhuyễn, bạn cho 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt khô, ½ muỗng cà phê ớt bột. ¼ thìa cà phê bột nghệ và ⅓ thìa cà phê bột ngũ vị hương.
Sau đó, bạn trộn đều rồi cho sả băm vào. Tiếp tục trộn một lúc.
Bước 3: Ướp thịt
Bạn đeo bao tay nylon rồi lấy hỗn hợp nước sốt cho vào thịt bò trộn đều. Khi thịt ngấm hoàn toàn, dùng màng chống dính bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 12 tiếng (hoặc qua đêm).
Bước 4: Ướp thịt bò lần 1
Đặt chảo lên bếp ở lửa vừa. Sau đó cho thịt bò vào, đậy nắp và nấu trong 15 phút. Trong thời gian này, bạn nên mở vung và lật thịt 1-2 lần để thịt chín và khô đều.
Bạn không cần thêm nước vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước. Sau khi nước luộc bò cạn bớt, bạn tắt bếp và vớt ra để nguội.
Bước 5 Chần và rim thịt bò lần 2
Sau khi thịt bò nguội bớt, bạn cho vào cối và dùng chày để chần cho đến khi thịt mềm và mỏng.
Tiếp theo, bạn cho thịt bò trở lại chảo rán trước rồi tiến hành rim lần 2 trong vòng 10 phút.
Bước 6 Phơi thịt bò dưới nắng
Bạn cho thịt bò vào nơ và đem phơi nắng cho khô. Nếu trời nắng gắt thì chỉ cần phơi 3 nắng. Ngược lại, nếu nắng nhẹ hơn thì bạn phơi 4 nắng.
Trong quá trình phơi, cứ sau 2 tiếng thì lật mặt thịt để thịt bò khô đều.
Bước 7: Thành phẩm
Sau khi lau khô thịt bò, bạn có thể xé thành từng miếng nhỏ và thưởng thức ngay. Và để bảo quản thịt bò khô, bạn có thể cho vào hộp kín gió, để nơi thoáng mát.
Vui thích
Thịt bò khô thơm ngon với gia vị đậm đà, thịt ngọt tự nhiên rất thích hợp để ăn vặt hoặc nhâm nhi vài lon bia. Khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm một chút chanh hoặc quất để món thịt bò khô tròn vị hơn nhé!
Bí quyết làm khô bò ngon
Để có thể làm thức ăn thịt bo khô Muốn ngon như ý, bạn nên lưu ngay những bí quyết sau:
- Chọn thịt bò nên chọn thịt bò quý hiếm hoặc bò tơ. Bạn cũng nhớ chọn thịt bò tươi, mới để món thịt bò khô của mình có chất lượng tốt nhất nhé!
- Lưu ý thịt bò sau khi làm khô sẽ mặn hơn lúc tươi nên các bạn hãy ướp gia vị vừa phải để món ăn không bị mặn quá nhé!
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm khô thịt bò bằng nồi chiên không khí hoặc chảo chống dính.
Các cách làm khô chả bò khác
Làm thịt bò khô bằng nồi chiên không dầu
Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm khô bít tết trong nồi chiên không khí. Thịt bò được tẩm ướp gia vị, sau đó cho vào nồi chiên không dầu và sấy khô.
Thịt bò khô bên trong vẫn mềm, thơm ngon, bạn có thể cảm nhận được hương vị đậm đà xen lẫn cay cay ngon tuyệt.
Làm chả bò bằng lò nướng
Thịt bò khô bỏ lò có hương vị thơm ngon, thịt bò dai và đậm đà, rất thích hợp để lai rai cùng bạn bè.
Cách bảo quản khô bò miếng như thế nào?
- Bạn cho vào bọc ni lông hoặc hộp kín, đậy nắp lại và bảo quản nơi khô ráo, tránh để gần nơi ẩm ướt sẽ làm khô bò và bị mềm, mốc.
- Nếu bạn sử dụng thịt bò khô trong thời gian ngắn thì nên bảo quản ở ngoài hoặc trong tủ lạnh để dễ chế biến. Nếu muốn dùng thịt bò khô được lâu, bạn nên lau thật khô và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3-6 tháng.
- Nếu không bảo quản thịt bò khô trong tủ lạnh thì sau 2-3 tuần bạn mang ra phơi khô sẽ đỡ bị mốc và giúp bảo quản được lâu hơn.
- Nếu có thể, bạn nên cho thịt bò khô vào màng bám, dùng máy hút bụi để hút hết không khí ra ngoài rồi cho màng bọc vào tủ lạnh, việc này sẽ giúp thịt bò bảo quản được lâu hơn.
Phần kết
Ở trên Bán buôn khô gà vừa hướng dẫn các bạn cách làm khô bò bít tết đơn giản, dễ làm tại nhà. Nếu không có nhiều thời gian làm khô bò, bạn cũng có thể liên hệ hotline 0973.882.057 của chúng tôi để đặt mua khô bò với giá cả phải chăng, ăn ngon và đảm bảo chất lượng nhất trên thị trường hiện nay.
Lượt xem bài đăng: 15
