Hướng dẫn cách ướp món bò tơ Krông Pa không quá phức tạp, mùi thơm của thịt bò một ngày khi nướng quyện với mùi hăng của các loại rau, nước gia vị để chấm sẽ tạo nên hương vị thơm ngon. Mũi khó lẫn vào đâu được, chỉ cần ngửi thôi là đã thấy ngon rồi.
Đặc sản bò tơ của Krông Pa không phải được làm từ những loại bò cao cấp như bò Nhật, bò Mỹ, bò Úc mà được chế biến từ loại bò ăn cỏ mang đặc trưng riêng của một vùng núi tự nhiên Krông Pa.
Ở huyện Krông Pa, bò được chăn thả trên những cánh đồng cỏ tự nhiên xanh mướt trên núi nên thịt bò ở đây rất ngon và lành.
Bò Krông Pa hay còn gọi là bò một nắng hai sương, nói không phải là đem thịt bò ra phơi một nắng hai sương mà ý nghĩa của nó là nói lên công sức của những người bỏ công sức ra. Chế biến món đặc sản ngon, chế biến món đặc sản nổi tiếng này đòi hỏi rất nhiều công sức, tỉ mỉ và cực kì công phu.
Hướng dẫn cách ướp thịt bò một ngày Krông Pa
Bò một nắng là món ăn được nhiều người yêu thích nhất trong những dịp lễ tết đặc biệt, khi ăn lại cảm nhận được vị ngọt của thịt bò, vị cay của ớt, thơm của tỏi, sả. .
Cách ướp thịt bò một nắng không hề khó, nếu bạn chưa từng biết cách nấu món ngon này thì có thể truy cập nội dung bài viết nhỏ chia sẻ về cách thực hiện dưới đây nhé:
Các loại nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi ngâm thịt bò một nắng:
Tỏi: 1 củ lớn
Hành tím: 5 miếng
gia vị: Đường, muối, hạt nêm, sa tế
Đùi bò: 1,5kg, chọn bò tơ
Sả: 2 cây sả lớn
Ớt xanh: 5-7 quả to
Hướng dẫn cách ướp thịt bò một nắng:
Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
Bóc lớp vỏ cứng của sả rồi băm nhuyễn.
Ớt rửa sạch, thái nhỏ.
Cho hành, tỏi, sả, ớt vào tô, trộn đều. Thêm 3,5 cafe muối + 1 cafe đường + 1,5 cafe bột + 1 cafe sa tế. trộn toàn bộ mọi thứ lên.
Thịt bò rửa sạch, dùng khăn thấm khô sau đó thái thành từng miếng to và dày, độ dày khoảng 1–1,5 cm tùy theo ý muốn. Hoặc thái miếng nhỏ tùy theo sở thích nhưng độ dày của miếng thịt bò sẽ tạo nên độ ngọt của thịt bò.
Cách ướp thịt bò một ngày Krông Pa
Chụp từ 7 đến 9 giờ sáng.
Cho thịt bò vào tô và ướp với hỗn hợp hành tỏi. Đeo găng tay dành cho thực phẩm để bạn có thể phết hỗn hợp lên để phủ gần hết miếng thịt bò.
Ướp thịt bò khoảng 3 đến 4 tiếng cho ngấm gia vị.
Cách làm khô bò ở Krông Pa
Vì thịt bò ngấm rất lâu nên bạn cần thực hiện cách ướp này sớm và đến khoảng 9-10 giờ sáng (lúc này là lúc mặt trời lên cao). , bạn Cho thịt bò ra thiết bị sấy khô. Để thịt bò dai, ngon và đạt tiêu chuẩn, bạn nên phơi thịt bò dưới nắng gắt trong vòng 1 ngày.
Chúng ta cũng có thể phơi bò trực tiếp dưới nắng (có thể phơi trên sân thượng). Phơi vào những ngày ĐẦY ĐỦ, phơi từ 9h sáng đến 16h chiều. Khi thấy thịt bò khô và cứng, thịt săn lại là được, còn nếu thịt bò khô và vẫn mềm là chưa đúng trọng lượng của ngày hôm đó, cần đem thịt nướng qua bếp than đỏ để gia nhiệt. nấu thịt.
Bạn cũng có thể làm khô thịt bò trên bếp than hồng. Bạn để giá bò cách bếp than đỏ lửa khoảng 1m. Bếp than nóng, lửa vừa, âm ấm. Thịt trên than hồng không ngấy, cứ khoảng một tiếng đầu bạn trở thịt một lần. Bạn chú ý canh thịt khi than còn hơi cháy đỏ. Khi thịt khô lại là được.
Nước chấm phù hợp:
Mỗi món ăn đặc sản luôn phải có gia vị phù hợp để ăn kèm. Tương tự đối với một con bò nắng. Khi thưởng thức món bò một nắng thì không thể thiếu nước chấm, nếu không có nước chấm đi kèm thì không thể thưởng thức một món ăn ngon một cách trọn vẹn nhất. Nước chấm đi kèm với ngày nắng là muối kiến vàng.
Người thợ chế biến muối kiến vàng phải lặn lội vào rừng tìm từng tổ kiến vàng, chỉ chọn những kén kiến và những con kiến non, đem về rang với muối hạt to, rồi pha chế thành hỗn hợp muối kiến vàng theo kỹ thuật tuyệt vời. được kế thừa từ nhân dân với tỷ lệ hợp lý, không chua quá, không ngấy, mặn vừa nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng riêng của muối kiến vàng.
Hướng dẫn sơ chế ban đầu cho bò lúc nắng
Nướng sơ qua phần thịt bò đã được làm khô ở bước trước. Khi thịt bò chín hoàn toàn, bạn xé nhỏ thịt bò (như xé thịt hươu). chấm với muối ớt chanh hoặc muối kiến vàng (đặc sản có tiếng Gia Lai). Ăn với mùi ngò gai, xà lách, rau húng trắng, cà đỏ, chuối sống, dưa leo, khế chua.
Và bây giờ bạn đã biết thêm phương pháp làm rai lai ngon sau khi được hướng dẫn cách ướp thịt bò một nắng nữa nhé. Chỉ cần một chút thời gian tìm tòi và bắt tay vào quảng bá là bạn đã có ngay những món ăn ngon, chuẩn vị ngay tại nhà với chất lượng rất đảm bảo.
Chúc các bạn thực hiện thành công với cách làm thịt bò khô một ngày mà mình giới thiệu hôm nay.
Lượt xem bài đăng:
1.001
